반응형 잡채레시피1 당면 불리지 마세요! 다음 날까지 탱글탱글한 잡채 만드는 법 명절이나 집들이 상에 빠지지 않고 오르는 메뉴를 하나 꼽으라면 단연 잡채입니다. 알록달록한 채소와 윤기 나는 당면이 한데 어우러진 모습만 봐도 손이 가죠. 그런데 막상 집에서 만들려고 하면 당면을 미리 불려야 한다는 생각에 선뜻 시작하기가 망설여집니다. 불리는 시간을 깜빡하면 당면이 너무 불어버리고, 서두르면 덜 불어서 질기게 되기 일쑤니까요. 오늘은 그 번거로운 과정을 통째로 생략하는 방법을 소개합니다. 마른 당면을 불리지 않고 바로 삶아 만드는 잡채인데요, 핵심은 삶을 때가 아니라 삶은 뒤에 있습니다. 찬물 헹굼과 양념 볶기 과정에서 수분을 완전히 날려주면 다음 날, 그다음 날까지도 불지 않고 탱글탱글한 식감이 유지됩니다. 4인분 넉넉한 분량으로 정리했으니 차례대로 따라와 보세요... 2026. 10. 7. 이전 1 다음 반응형
